{"id":56707,"date":"2025-04-04T14:20:54","date_gmt":"2025-04-04T14:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/themexicopost.com\/?p=56707"},"modified":"2025-06-26T03:23:44","modified_gmt":"2025-06-26T09:23:44","slug":"remplazan-en-tunez-la-carne-roja-por-caracoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themexicopost.com\/?p=56707","title":{"rendered":"Remplazan en T\u00fanez la carne roja por caracoles"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Esta medida la implementan las personas buscando encontrar prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">En los campos a las afueras de su ciudad natal, en el centro de T\u00fanez, un n\u00famero cada vez mayor de j\u00f3venes desempleados busca una nueva forma de ganarse la vida: recolectan caracoles de rocas y hojas y los guardan en grandes bolsas de pl\u00e1stico para llevarlos al mercado local y venderlos.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada vez m\u00e1s personas, dicen, compran caracoles vagabundos con concha, ya que el precio de los productos b\u00e1sicos del mercado sigue siendo alto y est\u00e1 fuera del alcance de muchas familias.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caracoles se consumen en T\u00fanez desde hace m\u00e1s de siete milenios, seg\u00fan una investigaci\u00f3n publicada el a\u00f1o pasado en la revista Archaeological and Anthropological Sciences. Considerados hoy principalmente como un manjar de bistr\u00f3, est\u00e1n volviendo a ganar terreno en T\u00fanez como una alternativa pr\u00e1ctica a la carne roja: un sustituto rico en prote\u00ednas que combina a la perfecci\u00f3n con sal, especias y condimentos fuertes.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caracoles son un sustento para algunos en T\u00fanez, donde el desempleo juvenil supera el 40% y la inflaci\u00f3n se mantiene alta, tres a\u00f1os despu\u00e9s de alcanzar sus niveles m\u00e1s altos en d\u00e9cadas. La falta de oportunidades ha alimentado el descontento social en todo el pa\u00eds y, cada vez m\u00e1s, la migraci\u00f3n a Europa.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bajos en grasa y ricos en hierro, calcio y magnesio, los caracoles ofrecen tanto valor nutricional como alivio econ\u00f3mico. En un pa\u00eds donde el desempleo es alto y el salario medio se mantiene bajo, cuestan aproximadamente la mitad que la carne de res por kilogramo y, a menudo, menos cuando se venden por plato.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que el precio de la carne y las aves de corral sigue subiendo, cada vez m\u00e1s tunecinos recurren a fuentes de prote\u00ednas alternativas y asequibles. M\u00e1s all\u00e1 de su atractivo econ\u00f3mico, estos sustitutos tambi\u00e9n despiertan inter\u00e9s por sus beneficios ambientales.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cient\u00edficos afirman que ofrecen una soluci\u00f3n m\u00e1s sostenible, ya que producen muchas menos emisiones de carbono y evitan la deforestaci\u00f3n asociada a la ganader\u00eda tradicional.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los musulmanes tunecinos tradicionalmente consumen carne roja en las comidas durante las que rompen el ayuno diario, un kilo de caracoles cuesta menos de 28 dinares tunecinos (9 d\u00f3lares) en comparaci\u00f3n con la carne de res, que cuesta 55 dinares por kilo (18 d\u00f3lares).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta medida la implementan las personas buscando encontrar prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas. 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