{"id":77216,"date":"2026-02-26T08:21:50","date_gmt":"2026-02-26T14:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/themexicopost.com\/?p=77216"},"modified":"2026-02-26T08:21:52","modified_gmt":"2026-02-26T14:21:52","slug":"sepesca-presenta-el-recetario-cocina-la-baja-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themexicopost.com\/?p=77216","title":{"rendered":"SEPESCA presenta el recetario &#8220;Cocina la Baja 2026&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>-El recetario busca proyectar la calidad de los productos marinos del estado y fomentar su consumo responsable.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">La Secretar\u00eda de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA) realiz\u00f3 la presentaci\u00f3n oficial del recetario \u201cCocina la Baja 2026\u201d, un documento que confirma la estrecha alianza entre el sector pesquero acu\u00edcola y la cocina regional, altamente reconocida por visitantes y locales por la exclusiva combinaci\u00f3n de sabores basada en la diversidad de especies y su armon\u00eda con los productos agr\u00edcolas y los vinos de la regi\u00f3n.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La titular de la SEPESCA, Alma Rosa Garc\u00eda Ju\u00e1rez, indic\u00f3 que este documento integra las innovadoras propuestas gastron\u00f3micas presentadas durante la edici\u00f3n 2025 del festival &#8220;Cocina la Baja&#8221;, donde productores pesqueros y acu\u00edcolas locales trabajaron en binomios creativos con reconocidos chefs de Baja California, California (EE. UU.) y otras entidades de M\u00e9xico.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 que el recetario busca proyectar la calidad de los productos marinos del estado y fomentar su consumo responsable.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/themexicopost.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4sepesca-1024x684.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-77221\" srcset=\"https:\/\/themexicopost.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4sepesca-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/themexicopost.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4sepesca-300x201.jpg 300w, https:\/\/themexicopost.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4sepesca-768x513.jpg 768w, https:\/\/themexicopost.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4sepesca.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8220;Este recetario es el resultado del trabajo en equipo, es la culminaci\u00f3n de un concurso de propuestas donde el protagonista es el producto de nuestros litorales y el talento de quienes lo transforman&#8221;, se\u00f1al\u00f3 la funcionaria.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, se resalt\u00f3 la importancia del programa estatal del \u201cReconocimiento Garant\u00eda Baja California en Pescados y Mariscos\u201d, otorgado por la administraci\u00f3n de la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, a trav\u00e9s de la SEPESCA, para distinguir a las empresas de la cadena de valor de la pesca y acuacultura, por ofrecer productos de origen local y legal, con lo que contribuyen con la soberan\u00eda alimentaria, en alineaci\u00f3n con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).<br><\/p>\n\n\n\n<p>Este encuentro, dijo, reafirma el liderazgo de Baja California en la producci\u00f3n sustentable de especies como el osti\u00f3n y el erizo, consolidando al estado como el coraz\u00f3n gastron\u00f3mico del noroeste de M\u00e9xico.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Al evento acudieron personas dedicadas a la producci\u00f3n pesquera y acu\u00edcola, autoridades federales y municipales, y se cont\u00f3 con la anfitrion\u00eda de Israel Adato, representante de la vin\u00edcola Ojo Azul.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-El recetario busca proyectar la calidad de los productos marinos del estado y fomentar su consumo responsable. 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